أخبار العرب في أوروبا – فرنسا
فاز الخباز التونسي” مكرم العكروت” أمس الجمعة بجائزة “أفضل باغيت في باريس”، وذلك إثر منافسة محتدمة حيث تنافس في نسخة هذه العام من الفعالية أكثر من 170 خبازا باريسيا ، من أصل 1107 خبازين حرفيين في العاصمة الفرنسية مهد “الباغيت”.
وهذا الفوز يخول الخباز التونسي تقديم هذا النوع من الخبز الفرنسي الشهير على مائدة الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون في قصر الإليزيه لمدة عام كامل.
والتونسي الفائز يعمل في مخبز “لي بولانجيه دو رويي” في الدائرة الثانية عشرة في باريس، حيث اعتبر “مكرم” البالغ من العمر 42 عاما والذي يعمل منذ 19 عاما في فرنسا بعد مغادرته تونس، أن هذا اللقب يشكل “حصاد سنوات من الخبرة”.
وأَضاف في تصريحات لوسائل إعلام فرنسية “أنا فخور جدا”، مضيفا “يجب أن أكون على المستوى المطلوب، مع كل هؤلاء الأشخاص الذين سيأتون إلى هنا لتذوق أفضل خبز باغيت في باريس”.
وجرت المسابقة في مكاتب نقابة الخبازين وصانعي الحلويات في منطقة باريس الكبرى، في وسط العاصمة الفرنسية، والذي تلقى كل قطع خبز الباغيت ووُضعت أرقام لها من دون كشف أسماء الخبازين الذين حضّروها.
بعدها تولت لجنة مؤلفة من 12 متخصصاً في القطاع ومن سكان باريس تذوق قطع الخبز المختلفة ووضع علامات لها وفق المعايير الخمسة التالية: المظهر والرائحة ودرجة الطهو والتجويفات في داخل الجزء الطري من الخبز، والمذاق بطبيعة الحال.
اقرأ أيضا: توقعات بارتفاع أسعار الكهرباء في فرنسا بنحو 10%
ومن شروط المسابقة أن يبلغ وزن كل قطعة خبز مصنوعة بالطريقة التقليدية، بين 264 غراما و314 وطول يراوح بين 55 سنتيمترا و70.
وكان “مكرم العكروت” قد حل في المرتبة العاشرة في نفس المسابقة عام 2017، ثم جاء في المرتبة السادسة في عام 2018.
وبالإضافة إلى الجائزة، نال “مكرم” الحق في تزويد قصر الإليزيه بخبز الباغيت على مدى عام كامل. وعن ذلك، قال” “سأتحضر لهذه المهمة”.
يشار إلى أنه سبق أن توج تونسيين آخريين بهذا اللقب، وهما كل من رضا خضر الذي ظفر باللقب عام 2013، وحمود المسيدي عام 2018.
