أخبار العرب في أوروبا – إسبانيا
اشترى مطعم إسباني قطعة جبن مصنوعة يدويا تزن 2.2 كغ بملبغ 30 ألف يورو، مسجلا بذلك رقما قياسيا عالميا جديدا لأغلى قطعة جبن.
وفي كل عام خلال الأسبوع الأخير من شهر أغسطس/آب، تستضيف مدينة لاس أريناس الإسبانية مسابقة يتم فيها بيع أفضل قطع جبن “كابراليس” بالمزاد العلني لمن يدفع أعلى سعر.
ودفع مطعم “لياغر دي كالوتو ” في أوفييدو 30 ألف يورو مقابل قطعة جبن “كابراليس” المصنوعة يدويا من حليب البقر والماعز التي تنضج لأشهر عدة في كهف بجبال بيكو.
وتم اختيار قطعة الجبن من قبل لجنة التحكيم كأفضل أنواع الجبن من بين 15 منتجا شاركوا في المسابقة.
وقال غييرمو بينداس بادا، صانع قطعة الجبن: “كنا نعلم أن لدينا جبنا جيدا، لكننا كنا نعلم أيضا أنه من الصعب جدا الفوز”.
يشار إلى أن “كابراليس” هو جبن طبيعي مصنوع يدويا إما من حليب البقر الخام أو خليط من نوعين أو ثلاثة أنواع من حليب البقر والأغنام والماعز.
وأصبح جبن كابراليس يحظى بشعبية متزايدة في إسبانيا وخارجها، حيث تم بيع أكثر من 66 ألف كيلوغراما منه العام الماضي في الاتحاد الأوروبي وحده.
وليس من الصعب فهم الإعجاب الشديد بنوعية هذا الجبن، فالتفرغ والعناية الذي يُبذل في صنعه ينعكس بوضوح في التفاصيل الدقيقة لطعمه ورائحته. الجبن في هذه الحالة ليس مجرد طعام، بل يُعتبر تجسيدا لحرفة عريقة ومعرفة تُورث جيلاً بعد جيل.
اقرأ أيضا: الدنمارك تخسر قضية جبنة “فيتا” أمام العدل الأوروبية لصالح اليونان
يذكر أن هذا الحدث السنوي في لاس أريناس يعد ليس فقط مناسبة للاحتفال بالتراث الغذائي الإسباني، ولكنه يُعتبر أيضا فرصة للمنتجين والمستهلكين للتفاعل والتعرف على القيمة والجودة الحقيقية لهذا النوع من الجبن.
و يُظهر هذا المزاد الرفيع المستوى كيف يمكن للجبن أن يكون ليس فقط طعاما، ولكن فنا وثقافة تُحتفى بها.
